Selectați limba ro en pl
Święta w Holandii

Crăciunul în Olanda: Descoperiți aromele olandeze ale Crăciunului

21 decembrie, 2023
Eryk Falkowski
În perioada Crăciunului, Olanda se transformă într-un tărâm plin de farmec festiv și tradiții. În acest articol, aruncăm o privire mai atentă asupra preparatelor olandeze de Crăciun și descoperim cum sărbătoresc aceste zile speciale locuitorii acestei țări, care a devenit casa multor persoane aflate în căutarea unui loc de muncă în străinătate. Aruncăm o privire asupra modului în care tradițiile străvechi se împletesc cu obiceiurile moderne pentru a crea o atmosferă festivă unică în Olanda.

Prin ce diferă Crăciunul din Olanda de cel din România?

Crăciunul în România, este perioada în care masa este bogată în bucate tradiționale și, după un ospăț copios, familiile se retrag adesea pe canapea pentru o binemeritată odihnă. Între timp, însă, în Olanda, Crăciunul nu este caracterizat de aceeași somptuozitate.

În casele olandeze nu există reguli stricte în ceea ce privește mâncărurile din Ajunul Crăciunului. Libertatea de alegere prevalează. Această libertate se traduce prin faptul că, în Olanda, Crăciunul este laic. Dimensiunea religioasă a evenimentului nu joacă niciun rol acolo.

În timpul sărbătorilor, olandezii servesc deseori mâncăruri familiare din rețete de familie, transmise de la mamele sau bunicile lor, experimentând în același timp și noi arome. De asemenea, nu lipsesc nici cei care aleg să cumpere din magazine mâncăruri gata preparate.

Din ce în ce mai mult, atât olandezii, cât și cei care lucrează în Olanda optează pentru o cină de Crăciun la restaurant, fie în prima, fie în a doua zi de Crăciun. În unele regiuni ale țării, rezervarea unei mese la un local preselectat necesită o planificare cu mult timp înainte, ceea ce demonstrează popularitatea acestei forme de sărbătoare.

Spre deosebire de tradiția românească, unde Ajunul Crăciunului, pe 24 decembrie, este un moment de petrecere în familie în jurul unei mese pline de mâncare, în Olanda momentul central al sărbătorii de Crăciun este Kerstdiner, sau cina din prima zi de Crăciun. În această zi, olandezii se adună pentru a sărbători împreună Crăciunul, alegând adesea o masă numită gourmetten pentru această masă specială.

Cele mai populare feluri de mâncare din Ajunul Crăciunului în Țările de Jos

Gourmetten

este o formă de gătit în care carnea și legumele delicate sunt prăjite pe o tavă de copt încălzită. Această tavă, plină de arome, este apoi transferată direct pe masa de Crăciun. Printre cele mai populare alegeri de carne aici se numără carnea de vânat, gâsca, rața, iepurele și curcanul. Totul creează o atmosferă confortabilă și familiară, permițând tuturor participanților la sărbătoare să ia parte la pregătirea propriilor porții.

Kerststol

tortul tradițional de Crăciun, este parte integrantă a sărbătorilor olandeze de Crăciun. Istoria sa datează încă de acum 650 de ani, când participanții la cruciadele medievale au adus în Europa din Orientul Mijlociu ingrediente necunoscute până atunci aici – fructe exotice, nuci și mirodenii. Cu aceste ingrediente, care erau un simbol al luxului și al exotismului, se coace astăzi, în Țările de Jos, struckle. Kerststol se distinge prin umplutura de migdale și prin abundența de sultane. În mod tradițional, aluatul este pudrat cu zahăr pudră și stropit cu suc de lămâie.

Janhagel

sunt fursecuri unice, subțiri și crocante, cu o formă dreptunghiulară distinctivă, care își datorează aroma unică unui strop de zahăr, adesea îmbogățit cu un strop de anason sau cu fulgi de migdale. Istoria acestor delicatese este la fel de fascinantă ca și gustul lor. Inițial, Janhagel erau o formă de recompensă pentru țăranii care curățau grajdurile – o gustare simplă pentru munca grea.

În zilele noastre, aceste prăjituri olandeze tradiționale au devenit o raritate în magazine, ceea ce i-a determinat pe mulți olandezi să coacă ei înșiși Janhagel, în special în timpul sărbătorilor, pentru a evoca gustul tradiției. Rețeta prețioasă a acestor prăjituri este adesea transmisă din generație în generație de bunicile olandeze, care sunt bucuroase să împărtășească cunoștințele lor culinare, menținând astfel vie tradiția culinară.

Sinterklaaskoek

cunoscut și sub numele de Speculaas, este o dulceață care a cucerit inimile olandezilor în perioada sărbătorilor. Aceste prăjituri au o legătură directă cu figura olandeză a lui Moș Crăciun – Sinterklaas. Prăjitura picantă, sfărâmicioasă și subțire a fost coaptă în mod tradițional în perioada în care Sinterklaas a vizitat Olanda, adică la sfârșitul lunii noiembrie și începutul lunii decembrie. Cu toate acestea, puteți găsi aceste prăjituri pe masa olandeză de Crăciun.

Datorită popularității crescânde a acestor gustări, în prezent Sinterklaaskoek nu este disponibil doar în timpul sezonului festiv, ci în unele locuri se găsesc pe tot parcursul anului. Gustul acestor prăjituri, care le-a plăcut atât de mult olandezilor, le-a făcut să devină o parte permanentă a peisajului culinar din țara lalelelor.
În acest mozaic de arome și obiceiuri festive, Țările de Jos își reflectă cultura și istoria. Crăciunul în țara lalelelor este un amestec frumos de tradiție și modernitate, unde există ceva pentru toată lumea – de la mesele în familie acasă la cine elegante în restaurante. Indiferent de forma de sărbătoare, momentele împărtășite în jurul mesei aduc generațiile împreună, creând amintiri de neuitat.

Deși Crăciunul în România și în Olanda poate fi diferit în ceea ce privește forma sărbătorilor, ambele țări împărtășesc o dragoste profundă pentru tradițiile de familie și pentru a sărbători împreună în jurul mesei. În aceste zile speciale, în ambele țări, ne unim în jurul mesei, împărtășind nu doar mâncare, ci și povești, amintiri și bucuria de a fi împreună.

În acest fel, prin gusturi, mirosuri și obiceiuri, atât România, cât și Olanda celebrează magia Crăciunului într-un mod unic, creând amintiri de neuitat și consolidând legăturile familiale și sociale. Pentru mulți dintre românii care lucrează în Olanda, această perioadă este o oportunitate de a experimenta noi tradiții, în timp ce își amintesc de cele din țara lor de origine. Sărbătorile aduc oamenii împreună, indiferent dacă sunt olandezi sau au venit să lucreze în Olanda.