Święta w Holandii: Odkryj Holenderskie Smaki Bożego Narodzenia

Holandia w okresie Bożego Narodzenia przemienia się w krainę pełną świątecznego uroku i tradycji. W tym artykule przybliżamy holenderskie dania świąteczne oraz odkrywamy, jak mieszkańcy tego kraju, który stał się domem dla wielu poszukujących pracy za granicą, świętują te wyjątkowe dni. Przyjrzymy się, jak dawne tradycje przeplatają się z nowoczesnymi zwyczajami, tworząc niepowtarzalną świąteczną atmosferę w Holandii.

Czym się różnią święta w Holandii od tych w Polsce?

W Polsce Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy stół ugina się pod ciężarem tradycyjnych 12 potraw, a po obfitej uczcie rodziny często udają się na zasłużony odpoczynek na kanapie. Tymczasem w Holandii, choć święta nie odznaczają się taką samą wystawnością, to nie można mówić o kulinarnej skromności.
W holenderskich domach nie ma ścisłych zasad dotyczących potraw wigilijnych. Dominuje swoboda wyboru. Największa różnica między polską a holenderską Gwiazdką jest taka, że święta Bożego Narodzenia w Holandii są świeckie. Religijny wymiar wydarzenia nie odgrywa tam żadnej roli. Holendrzy podczas świąt często serwują dania znane z rodzinnych przepisów, przekazywane przez matki czy babcie, a równocześnie eksperymentują z nowymi smakami. Nie brakuje też tych, którzy decydują się na zakup gotowych dań w sklepach.

Coraz częściej, zarówno Holendrzy, jak i osoby pracujące w Holandii, wybierają opcję świątecznego obiadu w restauracji, zarówno w pierwszy, jak i drugi dzień świąt. W niektórych regionach kraju, rezerwacja stolika w upatrzonym lokalu wymaga planowania z dużym wyprzedzeniem, co świadczy o popularności tej formy świętowania.

W odróżnieniu od polskiej tradycji, gdzie wigilijny wieczór 24 grudnia to czas na wspólne, rodzinne biesiadowanie przy stole uginającym się od potraw, w Holandii centralnym momentem świątecznego celebrowania jest Kerstdiner, czyli obiad w pierwszy dzień świąt. W tym dniu, Holendrzy gromadzą się, aby wspólnie uczcić Boże Narodzenie, często wybierając na ten szczególny posiłek zwany gourmetten.

Najpopularniejsze potrawy wigilijne w Holandii

Gourmetten

to forma przyrządzania posiłków, gdzie mięsa i delikatne warzywa smaży się na rozgrzanej blasze. Tę skwierczącą, pełną aromatycznych smaków blachę, następnie przenosi się bezpośrednio na świąteczny stół. Wśród najpopularniejszych wyborów mięsnych znajdziemy tu dziczyznę, gęś, kaczkę, królika oraz indyka. Całość tworzy przytulną, domową atmosferę, pozwalającą każdemu uczestnikowi uczty na udział w przygotowywaniu własnych porcji.

Kerststol

to tradycyjne świąteczne ciasto, jest nieodłącznym elementem holenderskich celebracji Bożego Narodzenia. Jego historia sięga aż 650 lat wstecz, kiedy to uczestnicy średniowiecznych wypraw krzyżowych przywieźli do Europy z Bliskiego Wschodu składniki dotąd tu nieznane – egzotyczne owoce, orzechy i przyprawy. Z tych właśnie składników, które kiedyś były symbolem luksusu i egzotyki, dziś w Holandii piecze się struclę. Kerststol wyróżnia się migdałowym nadzieniem i obfitością rodzynek. Tradycyjnie ciasto obsypuje się cukrem pudrem oraz skrapia się je sokiem z cytryny.

Janhagel

to wyjątkowe, cienkie i kruche ciasteczka o charakterystycznym prostokątnym kształcie, które zawdzięczają swój unikalny smak posypce z cukru, często wzbogaconej o nutę anyżu lub wiórki migdałowe. Historia tych przysmaków jest równie fascynująca, co ich smak. Początkowo Janhagel były formą nagrody dla chłopów, którzy sprzątali stajnie – prosta przekąska za ciężką pracę.

Współcześnie, te tradycyjne holenderskie ciasteczka stały się rzadkością w sklepach, co sprawia, że wiele osób w Holandii decyduje się na pieczenie Janhagel we własnym zakresie, szczególnie w okresie świątecznym, aby przywołać smak tradycji. Cenna receptura tych ciasteczek jest często przekazywana z pokolenia na pokolenie przez holenderskie babcie, które chętnie dzielą się swoją wiedzą kulinarną, podtrzymując tym samym kulinarną tradycję.

Sinterklaaskoek

znany również jako Speculaas, to słodki przysmak, który zdobył serca mieszkańców Holandii w okresie świątecznym. Ciasteczka te mają bezpośredni związek z holenderską postacią św. Mikołaja – Sinterklaasa. Korzenne, kruche i cienkie ciasto było tradycyjnie wypiekane w okresie, gdy Sinterklaas odwiedzał Niderlandy, czyli w czasie przełomu listopada i grudnia. Jednak można te ciastka spotkać na świątecznym stole Holendrów.

Ze względu na rosnącą popularność tych przekąsek, obecnie Sinterklaaskoek jest dostępny nie tylko w sezonie świątecznym, ale w niektórych miejscach można je znaleźć przez cały rok. Smak tych ciasteczek, który tak bardzo przypadł do gustu Holendrom, sprawił, że stały się one trwałym elementem kulinarnego krajobrazu kraju tulipanów.

W tej mozaice świątecznych smaków i zwyczajów, Holandia odzwierciedla swoją kulturę i historię. Święta Bożego Narodzenia w kraju tulipanów stanowią piękne połączenie tradycji i nowoczesności, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie – od rodzinnych posiłków w domowym zaciszu po eleganckie kolacje w restauracjach. Niezależnie od formy świętowania, wspólne momenty przy stole łączą pokolenia, tworząc niezapomniane wspomnienia.

Mimo że w Polsce i w Holandii święta Bożego Narodzenia mogą różnić się formą obchodów, oba kraje łączy głęboka miłość do rodzinnych tradycji i wspólnego celebrowania przy stole. W tych szczególnych dniach, zarówno w Polsce, jak i w Holandii, łączymy się wokół stołu, dzieląc się nie tylko jedzeniem, ale również opowieściami, wspomnieniami i radością z bycia razem.

W ten sposób, poprzez smaki, zapachy i zwyczaje, zarówno Polska, jak i Holandia w unikalny sposób celebrują magię świąt Bożego Narodzenia, tworząc niezapomniane wspomnienia i umacniając więzi rodzinne i społeczne.
Dla wielu osób z Polski, pracujących w Holandii, ten czas jest okazją do doświadczenia nowych tradycji, jednocześnie przypominając o tych z rodzimego kraju. Święta te łączą ludzi, niezależnie od tego, czy są oni Holendrami, czy przybyli oni do pracy w Holandii.